La rue La Chalotais, autrefois rue Saint-Guillaume, part de la place du Martray et aboutit rue Gambetta où se trouve le couvent des Augustines. Dans cette rue autrefois très fréquentée cohabite un habitat varié composé de maisons d'artisan, de marchand, de chanoines (immeuble n°7bis rue La Chalotais) et le "presbytère de l'hôpital" (n°28 rue La Chalotais) qui jouxte le couvent. Au n°14 se trouve la plus ancienne maison, celle d'un marchand toilier édifiée dans les années 1490. Trois autres maisons à pan de bois du 16e siècle subsistent au bas de la rue.

La densification de cette artère s'effectue dans la continuité de celle de la place du Martray. Des maisons sont ainsi construites en milieu de parcelle pour rentabiliser les espaces, tel le n°16 rue La Chalotais édifié en 1612, accessible depuis une venelle voisine. Au n°20, se trouvait une maison de chanoine à façade en pan de bois (cf. procès-verbal de 1791), détruite après la Révolution remplacé en 1813 par un petit immeuble à porte cochère toujours en place. Entre la seconde moitié du 18e et la première moitié du 19e siècle, l'habitat est renouvelé et occupe de plus larges parcelles. Deux puits alimentent les riverains, l'un dans la partie basse, l'autre dans la partie haute, creusé dans les années 1770, tous deux figurés sur le cadastre ancien. Le plan d'alignement de 1906 est appliqué dans le coude au bas de la rue afin d'élargir le passage, il engendre la reconstruction des maisons sur son côté sud.